L’Académie BBQ est née d’une rencontre humaine avant d’être un projet de formation.
Chef Rohan et Dimitri Maquils sont amis depuis plusieurs années.
Ils partagent la même passion pour la cuisine au feu, la même exigence technique, et surtout la même frustration : voir le barbecue réduit à une simple démonstration, sans réelle compréhension.
De cette amitié est née une idée simple mais ambitieuse : créer une structure de formation sérieuse, méthodique et durable dédiée à la maîtrise du barbecue.
Pourquoi une Académie BBQ ?
Le monde du barbecue a profondément évolué. Les équipements sont plus performants et plus complexes. Les budgets ont augmenté. Les pratiquants sont mieux informés. Pourtant, le niveau réel de maîtrise ne progresse pas toujours au même rythme.
On constate encore trop souvent :
– une mauvaise gestion du feu,
– des cuissons approximatives,
– des recettes reproduites sans compréhension,
– des formations centrées sur la démonstration plutôt que sur la méthode.
Le barbecue n’est pas un gadget.
C’est une discipline technique, au même titre que la cuisine professionnelle.
Elle mérite et nécessite un cadre d’apprentissage structuré. Une approche professionnelle et complémentaire
Le BBQ Training Center repose sur un croisement d’expertises rare en Europe.
Dim – Expertise matériel & terrain
Spécialiste du matériel BBQ en Belgique Expérience quotidienne en magasin spécialisé (Dim’s Fire & BBQ)
Solide culture de la cuisine traditionnelle et outdoor
Compréhension fine des équipements, de leurs limites et de leur potentiel réel
Chef Rohan – Expertise cuisson & pédagogie
Plus de 30 ans d’expérience internationale du BBQ
Parcours marqué par les scènes américaine et méditerranéenne
Juge certifié KCBS et Master Judge aux World Championships (USA)
Développement de méthodes pédagogiques depuis plus de 20 ans
Approche structurée de la maîtrise des cuissons et des phénomènes thermiques
Nous ne transmettons pas uniquement des recettes.
Nous transmettons une méthode, une rigueur et un esprit.
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Nous allons vous faire gagner des années d’expérience
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