L’Académie BBQ est née d’une rencontre humaine avant d’être un projet de formation.
Chef Rohan et Dimitri Maquils sont amis depuis plusieurs années.
Ils partagent la même passion pour la cuisine au feu, la même exigence technique, et surtout la même frustration : voir le barbecue réduit à une simple démonstration, sans réelle compréhension.
De cette amitié est née une idée simple mais ambitieuse : créer une structure de formation sérieuse, méthodique et durable dédiée à la maîtrise du barbecue.
Pourquoi une Académie BBQ ?
Le monde du barbecue a profondément évolué. Les équipements sont plus performants et plus complexes. Les budgets ont augmenté. Les pratiquants sont mieux informés. Pourtant, le niveau réel de maîtrise ne progresse pas toujours au même rythme.
On constate encore trop souvent :
– une mauvaise gestion du feu,
– des cuissons approximatives,
– des recettes reproduites sans compréhension,
– des formations centrées sur la démonstration plutôt que sur la méthode.
Le barbecue n’est pas un gadget.
C’est une discipline technique, au même titre que la cuisine professionnelle.
Elle mérite et nécessite un cadre d’apprentissage structuré. Une approche professionnelle et complémentaire
Le BBQ Training Center repose sur un croisement d’expertises rare en Europe.
Dim – Expertise matériel & terrain
Spécialiste du matériel BBQ en Belgique Expérience quotidienne en magasin spécialisé (Dim’s Fire & BBQ)
Solide culture de la cuisine traditionnelle et outdoor
Compréhension fine des équipements, de leurs limites et de leur potentiel réel
Chef Rohan – Expertise cuisson & pédagogie
Plus de 30 ans d’expérience internationale du BBQ
Parcours marqué par les scènes américaine et méditerranéenne
Juge certifié KCBS et Master Judge aux World Championships (USA)
Développement de méthodes pédagogiques depuis plus de 20 ans
Approche structurée de la maîtrise des cuissons et des phénomènes thermiques
Nous ne transmettons pas uniquement des recettes.
Nous transmettons une méthode, une rigueur et un esprit.
Rejoingnez-nous!
Nous allons vous faire gagner des années d’expérience
Nos formateurs
Témoignages
J’ai commencé la formation au BBQ Training Center avec les deux premiers modules… et honnêtement, j’ai adoré. Le chef Rohan possède une culture du barbecue absolument impressionnante. Ce qui m’a marqué, au-delà de la maîtrise technique, c’est sa capacité à… Lire Plus « J’ai commencé la formation au »
Une formation barbecue de grande qualité ! Le module 1 est principalement théorique et technique, mais il pose des bases essentielles pour comprendre la véritable « équation du barbecue ainsi que les principes qui permettent ensuite de réussir ses cuissons.… Lire Plus « Une formation barbecue de grande »
Super acceuil, premier module super intéressant, pas pénible comme je le pensais, hâte de suivre les modules suivant.
Formation au top. Des formateurs qui savent de quoi ils parlent et toujours à l’écoute. Accessible aussi bien aux novices, qu’aux passionnés ou encore aux professionnels. De belle journées d’apprentissage Merci
Je viens juste de suivre les modules 1 et 2. Journée très enrichissante. C’est un plaisir d’apprendre avec le chef Rohan, le tout en étant entouré de passionné.
J’ai pu assister au module 1 et 2, et j’ai adoré. Le module 1 est un indispensable et permet de revoir sa façon d’appréhender le barbecue. Rohan et Dim’s sont au top, et l’ambiance était studieuse mais détendue. Je recommande… Lire Plus « J’ai pu assister au module »
Très content après avoir suivi les deux premiers modules. Deux cours structurés donnés avec passion et l’envie de transmettre de belles valeurs, beaucoup d’infos utiles et de qualité. Un accueil au top et une ambiance conviviale. Ça me donne vraiment… Lire Plus « Très content après avoir suivi »
Nous avons suivi les deux premiers modules. Que du bonheur. Super accueil, bonne humeur et maitrise totale du sujet par le chef Rohan. Je vous conseille de suivre les formations si vous aimez le barbecue et que vous voulez vous… Lire Plus « Nous avons suivi les deux »
Enfin une formation sur le barbecue qui explique vraiment les fondamentaux avec des argumentations scientifiques, claires et précises… Pas de « c’est comme ça et c’est tout » ici ! Au départ j’avais réservé pour les modules 1 & 2… j’ai vite… Lire Plus « Enfin une formation sur le »
Premier module. Excellente formation, les bases que tout le monde devrait connaître. Je suis impatient de suivre les autres modules. Formation très bien donnée dans un esprit convivial. Et le cadre chez Dim’s est parfait. Merci à Rohan et Dim… Lire Plus « Premier module. Excellente formation, les »
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